※ 고종시는 고종임금에게 진상되어 붙여진 이름으로 널리 얄려져 있으며, 대표적인 곶감용 재래종 떫은감으로 곶감용 품종선발시험에서 가장 적합한 품종으로 평가받는 우수한 품종이다.

<산청곶감의 우수성>
* 천연당도가 높고, 껍질이 얇으며, 육질이 차지고 연하며, 씨가 적어 먹기에 좋고 씹는 맛이 부드러운 곶감이다.
* 도넛형태의 일정한 모양으로 가공되며, 주름이 없어 표면이 매끈하고, 백분발생이 적어 투명한 빨강, 주황색을 띄고 있어 소비자 선호도가 높다.
* 자연조건을 활용한 가공기술의 발달로 원료감에 풍부한 비타민C의 손실이 적어 다른 주산지의 곶감에 비해 비타민C의 함유량이 높다.

<산청곶감의 특징>
* 당도 : 다른 곶감 주산지인 상주, 영동보다 높으며, 조직감에 있어서도 경도, 껌성, 씹힘성, 파쇄성이 낮아 질기지 않고 연하며 입안에서 잘 부서져 부드러운 조직감을 가지고 있다.
* 경도 : 다른 주산지의 곶감보다 상대적으로 매우 낮다. 수분이 상대적으로 낮은데도 불구하고 경도가 낮다는 것은 그만큼 육질 자체가 연하다는 것을 의미한다.
* 껌성: 다른 주산지의 곶감보다 상대적으로 매우 낮으며, 씹힘성은 영동곶감보다는 약간 높고 상주 곶감보다 상당히 낮다.
* 색도 : 다른 주산지의 곶감에 비해 명도가 높고, 황색도가 적색도 보다 높아 전체적으로 밝은 빨강주황색을 나타낸다.

<산청곶감의 성분>
* 수분: 성청곶감의 수분은 29.15%로 다른 주산지에 비해 다소 낮다.
* 영양성분: 영양성분인 비타민C는 산청곶감이 다른 주산지의 곶감보다 풍부한데 상주곶감에 비해 2배,
영동곶감에 비해 20배 정도 많다.
* 섬유소: 섬유소 함량은 다른 주산지의 곶감에 비해 적어 상대적으로 씹기에 부드러운 곶감이다.

구분
산청(고종시) 수분: 29.1 / 칼슘(mg/kg): 201.9 / 칼륨(mg/kg): 4.878 / 비타민A(RE): 12.9 / 비타민C(mg/100g):10.4
상주(둥시) 수분: 32.8 /칼슘(mg/kg): 285.0 / 칼륨(mg/kg): 6.716 /비타민A(RE): 10.4 /비타민C(mg/100g): 5.5
영동(둥시) 수분: 35.8 /칼슘(mg/kg): 269.6 / 칼륨(mg/kg): 6.729 / 비타민A(RE): 21.0 /비타민C(mg/100g): 0.5